√ Resep Membuat PEMPEK Dos NASI Yang Gurih Dan Kriuk
Bahan Membuat Pempek
(Untuk 5 porsi)
Bahan I :
- 350 gram Nasi 2 piring
- 300 gram Tepung terigu
- 400 cc Air
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 1 sdm Garam halus
- 5 siung Bawang putih
- 3 sdm Ebi, sangrai lalu haluskan dengan bawang putihnya.
Bahan II :
- 2 butir Telur
- 70 ml Minyak goreng
- 200 gram Tepung sagu / tapioka
Bahan Kuah Cuko :
- 110 gram Gula merah (3 buletan)
- 250 ml Air
- 2 1/2 sdt Gula pasir
- 50 ml Air asam (dr 1 sdm asam)
- 1/2 sdm Kecap manis
- Bawang putih, cabai, ebi, garam, lalu haluskan.
(Rebus semua bahan kuah cuko, lalu saring.)
Cara Membuat Pempek:
- Masukkan bahan I ke dalam panci, lalu masak sambil diaduk-aduk dengan spatula hingga rata.
- Matikan api. Biarkan dingin.
- Pindahkan adonan ke mangkuk besar, kemudian masukkan minyak goreng, lalu aduk. Tambahkan telur, aduk hingga rata.
- Masukkan sagu sedikit demi sedikit sampai adonannya tidak terlalu lembek tetapi masih agak lengket.
- Oles telapak tangan dengan sagu, ambil 1 sdm adonan lalu bentuk sesuai selera. Lakukan hingga adonannya habis.
- Masukkan ke air mendidih yang sudah dicampur dengan 1 sdm minyak dan rebus hingga mengambang.
- Angkat pempek, tiriskan dan goreng.
- Sajikan dengan kuah cuko.
